ZORZALES AL VINO

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

Para 5 personas:
– 15 zorzales.
– 2 cebollas.
– ½ cabeza de ajos.
– ¼ botella de vino oloroso.
– ¼ botella de vino fino.
– Pimienta en grano.
– 1 hoja de laurel.
– Aceite de oliva.
– Sal.

Primer paso:

Limpiamos bien los zorzales.
Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en pequeños cuadrados.
Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla, el ajo, el laurel y unos granos de pimienta.

Segundo paso:

Cuando esté pochado, añadimos los zorzales, dejándolos en el fuego hasta que se doren.
Cuando los zorzales adquieran el color dorado, añadimos los vinos (el fino y el oloroso), dejándolo todo a fuego lento, hasta que la salsa se reduzca.

Tercer paso:

Cuando la salsa se reduzca y el zorzal esté tierno, ya está listo para servir.
Servimos los zorzales con abundante salsa.