Como cocinar patos

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Como cocinar patos

Mensaje por sniper el Miér 20 Nov 2013 - 19:04

Tengo un par de patos y queria que alguno que sepais de alguna receta que os guste me dieseis una idea de como hacerlos. Un saludo.
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Re: Como cocinar patos

Mensaje por Pedro el Miér 20 Nov 2013 - 19:46

Los patos, tienen unas pechugas grandes y muy sabrosas, el resto apenas tiene provecho, para el trabajo que da de desplume y demas.
La manera mas facil es que con un cuchillo, abras de arriba abajo en el centro de las pechugas (sin desplumar ni nada), la piel, y tambien con el cuchillo las sacas del hueso, con eso tendras el 90% de la carne del pato y sin trabajo (las zancas apenas tienen carne), luego estan buenas al horno, ya sabes como toda la caza dejar macerar en vino, en este caso tinto y especias segun las que te gusten.
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Re: Como cocinar patos

Mensaje por sniper el Jue 21 Nov 2013 - 12:13

habrá que probar como dices, gracias Pedro
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Re: Como cocinar patos

Mensaje por aitordpa el Jue 21 Nov 2013 - 14:11

Yo tengo una cerceta y un anade congelados tambien pero eso se lo dejo para mi tio que se le da mejor cocinar.
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