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Mensaje por rugi el Vie 13 Jun 2008 - 12:17

Tengo un libro en casa que solo salen recetas de cocina para especies de caza, y hay muchas y de muy buenas. Aqui os pongo algunas que he escaneado. Si alguien quiere algunas mas de algun animal en concreto de caza mayor o menor me lo dice y os cuelgo más.


ESPALDAS DE LIEBRE CONFITADAS AL AJO

http://i47.servimg.com/u/f47/12/27/14/30/espald10.jpg

DELICIAS DE PATO ASADO (matado por polilla)
http://i47.servimg.com/u/f47/12/27/14/30/patoas10.jpg

COSTILLAR DE CONEJO ASADO AL ROMERO
http://i47.servimg.com/u/f47/12/27/14/30/costil10.jpg

CODORNICES RELLENAS DE FRUTOS SECOS
http://i47.servimg.com/u/f47/12/27/14/30/codorn10.jpg

ARROZ CREMOSO DE PERDIZ, CON BOLETOS Y COLIFLOR
http://i47.servimg.com/u/f47/12/27/14/30/arrozp10.jpg
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Re: unas cuantas...

Mensaje por JF el Vie 13 Jun 2008 - 14:18

que desperdicio de liebre jeje
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Mensaje por MAM el Vie 13 Jun 2008 - 17:49

No te creas, diabolo, al fin y al cabo, lo otro te lo comes de otra forma.
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Mensaje por JF el Vie 13 Jun 2008 - 22:56

pues si pero prefiero ella entera con arroz
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Mensaje por MAM el Sáb 14 Jun 2008 - 15:04

Mi abuela la guisa con setas,
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Mensaje por JF el Sáb 14 Jun 2008 - 16:41

ok la mia con arroz es como la comemos todos cuando hai otra especie no pero la liebre la ase ella y no ajuntamos toda la familia cazadora y a comer sera por que mi abuelo era galgero y la liebre es tradicion entre nosotros
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Mensaje por MAM el Sáb 14 Jun 2008 - 17:53

Hombre, por aqui no se matan muxas, pero bueno, que se le va a hacer
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Mensaje por JF el Sáb 14 Jun 2008 - 19:03

aqui liebres si se matan en buena cantidad
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Mensaje por MAM el Sáb 14 Jun 2008 - 20:30

Ya, incluso por esas zonas se hacen ojeos especificos de ellas. Aqui hay menos, pero andando un poco por sitios donde sabes que estan puedes colgar unas pocas
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Re: unas cuantas...

Mensaje por JF el Sáb 14 Jun 2008 - 22:59

claro todo es eso buscarlas
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Mensaje por MAM el Dom 15 Jun 2008 - 13:53

Y saber donde estan, no es lo mismo un dia soleado, que un dia ventoso, o con lluvia
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Mensaje por JF el Dom 15 Jun 2008 - 15:21

mam si no llueve mucho esta done mismo y lo del viento da igual el sol le gusta mucho siempre estara en una loma donde le de el sol desde el amanecer asta el atardecer ya si llueve mucho buscalas serca de los caminos o en lindes mas secas lo de cerca de los caminos es por si sale a correr coje por el
te digo esto por que mi padre y abuelo an sido galgeros y siempre me lo an dicho
un saludo
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Mensaje por MAM el Dom 15 Jun 2008 - 15:22

Eso sera en tu coto porque aqui no da l mismo, y te lo digo desde la experiencia
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Re: unas cuantas...

Mensaje por JF el Dom 15 Jun 2008 - 15:27

mam alli es campiña y siembras y aqui en el del pueblo igual que es don mas liebres matamos despues en el sierra la liebre no aguanta y se ba de rejuida por delante tulla
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Re: unas cuantas...

Mensaje por rugi el Dom 15 Jun 2008 - 20:51

en mi coto no tenemos liebres, no tengo el placer de comerlas!
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Mensaje por JF el Dom 15 Jun 2008 - 23:26

pues no beas lo que te pierdes colega
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Mensaje por MAM el Lun 16 Jun 2008 - 17:06

Efectivamente, una pena rugi.

Haber diabolo, en mi coto si ha habido dias de lluvias y esta el suelo mojado, no estan en el mismo sitio, que unos dias que lleva haciendo un calor de la leche, o un dia que haya un vientoi tremendo.

Y te lo digo por experiencia, igual las tuyas no tienen las mismas costumbres que por aqui.
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Mensaje por JF el Lun 16 Jun 2008 - 17:37

puede ser aqui el agua si a llovido mucho si se mueven de la cama y se meten en chascales y pegada a los caminos pero el viemto para nada
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Re: unas cuantas...

Mensaje por MAM el Lun 16 Jun 2008 - 19:42

AJa, pes si en dias soeados, estan en ciertos barbechos que yo conozco, operdidos de poco vegetacion.

Cuando llueve, se meten en los pinares, o en perdidos de alta vegetacion los cuales conozco a la perfeccion en mi coto.

Y cuando hay un viento, noralmente con lluvia, de la leche, se meten en ciertos arroyos que casualmente tambien conozco, a la cara opuesta de donde sple el viento


En mi coto mas o ma¡enbos es asi, luego hay muxos mas factores claro y la suerte, pero vamos...............
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